今日のおいしい話
by biquette
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かれいのムニエル
金曜日はキリスト教徒(カトリック?)は魚を食べる日らしく、魚屋に出ている魚の種類も1週間のうち一番充実している気がする。
今朝は魚屋の主人にLimande soleをすすめられるままに購入。ちょっと小振りの皮が薄い茶色をしたカレイで、日本のナメタガレイに近いようだ。煮付けにすると美味しいそうだけど、今日の気分はムニエルで。付け合わせに根セロリのピュレといんげんと赤ピーマンの炒めたのを添えて。ソースはオリーブオイルにケイパー、そして今日は最後にレモンとオレンジも一緒に搾ってみた。オレンジの風味は赤ピーマンとも相性がいいみたい。
おまけに今日のカレイは子持ちでちょっと得した気分。
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by biquette | 2005-03-18 20:48 | ごはん
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