今日のおいしい話
by biquette
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グリーンアスパラのスープ
昨日マルシェに行ったら、アスパラの値段が軒並み下がっていた!
グリーンアスパラが1キロ2ユーロだったので即買い。
とにかくいっぱい使えるので、スープにしてみました。
タマネギとベーコン、それにとろみづけのためにじゃがいもを少しいれて煮ます。
最後に生クリームと牛乳を加えて、バーミックスにかけてできあがり。
(更になめらかさを追求する場合は裏ごしします。冷製のときはその方がいいかも)
せっかくのグリーンアスパラのきれいな緑色がすっかり飛んでしまって、ちっとも春らしくなかったので、茹でた穂先を添えてみました。
このスープ、5月になったら冷製でいただけるようになるかな?
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by biquette | 2005-04-20 21:30 | ごはん
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