今日のおいしい話
by biquette
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Gratin Dauphinois
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Gratin Dauphinois=Dauphine地方(サヴォワ地方とプロヴァンス地方の間)のじゃがいものグラタン。
イモ好き我が家のヘビーローテーションメニューです。
この作り方はいろいろあって、どうも最も伝統的な作り方は、生クリームと塩、胡椒、ナツメグ少々で味付けしてオーブンで焼く、というものらしいです。

我が家のは、生クリームと牛乳を半々にして、ナツメグを入れない代わりににんにくをグラタン皿にこすりつけ、上にた〜っぷりグリュイエールかコンテを乗せて焼き上げます。

この料理、肉類の付け合わせでよく出てきますが、家はグリーンサラダを添えてグラタンメインで食べたりもします。とってもクリーミーなじゃがいも、文句なしに美味いです!
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by biquette | 2005-05-04 18:05 | ごはん
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