今日のおいしい話
by biquette
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小さな枕
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2月28日はMardi gras(謝肉祭?)でした。
この時期はニースのカーニバルが有名ですが、もちろん他の地方でも子供たちが仮装してカーニバルを楽しみます。

当日の朝はちらほら雪が降り、昼過ぎにお日さまがのぞいたところで今度は紙吹雪!
仮装した子供たちが紙吹雪を通行人の頭に向かってふりかける、ふりかける。
家に帰ってコートを脱いだら、ひらひらと色とりどりの紙吹雪が舞い落ちて、なんだかおかしくなってしまいました。

さて、Mardi grasといえば、ベニエ(揚げ菓子)。
Fantasies(ファンタジー),Merveilleux(メルヴェイユ)などと呼ばれています。
ドーナツより軽めの生地をそのままスプーンでおとして揚げたようなのが一般的かな?
それとオレンジの花の風味がするのもよくあるかも。

上の写真はoreillette(オレイエット)。
今まで気付かなかったけど、これもどうやらMardi grasのお菓子のよう。
oreillette=小さな枕、というのはこの形からでしょうか、薄ーいパイ生地(これもオレンジの花の香りが)の上に、これでもかというくらい粉糖がかけられています。

サクサクのオレイエットとヴェルヴェンヌ(ハーブティー)を飲みながら、春はいったいいつやってくるのかしら、、、などと思うのでした。
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by biquette | 2006-03-01 21:51 | 季節もの
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